第48章 清炒鲜口蘑

程坐一个小时的车早早过去等着烤鸭出炉。

    老二家的烤鸭颜色红亮鲜艳，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，每天下午四点到菜市场那儿出摊，下午六点准被抢个精光。

    而用他家的烤鸭剔好肉剩下的鸭架煮出来的汤，也特别浓香。

    林惠敏笑了笑，说：“小火出清汤，大火出浓汤。要想汤成奶白色，煮的时间还要长，用砂锅。鸭架上的油皮一点儿也不能剩，全都片掉。鸭肺内脏什么的掏干净，鸭屁股也不能留，处理好之后下锅加片姜片煸，煸久一点儿。最好放砂锅煮，煮的时候加的水得是开水，煮开之后要把浮油浮沫撇掉，再大火煮多一会儿，再小火煮上一个小时，最后关火之前加点儿白胡椒粉。”

    那大妈边听边记，生怕自己记不了，又把儿子叫过来，开了免提一起记。

    之后那大妈又问了一些关于平时炒菜的小窍门之类的，足足聊了十几分钟。

    最后大妈说：“我有个亲戚夫家那头是江城人，上回来过我家里，吃过你煮的一顿饭，一直惦记着呢，要不你给我留个电话吧，到时你到江城了，我好给她说说，你也可以有点营生不是？”

    林惠敏先是谢谢了那位大妈，说明了自己也暂时没有电话，就记下了那位大妈的电话，说到时到江城了，装好电话给她打。

    大妈不放心地再三叮嘱，说一定要给她打电话，她才放心。

    时值正午，林惠敏和汤芫以及汤伟鹏丫丫在林老先生家吃着饭的时候，汤伟业也在家里吃着饭。

    这几天，他那壮媳妇为着那天被当众刮一巴掌的事儿回娘家去了，他那老母亲煮的东西不怎么放盐，吃得嘴里能淡出鸟来，于是他这几天都到菜市场去买熟菜回来吃。

    菜市场第三