第26章
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鸡爪去指甲,焯水,炒料,下锅烹制,浸泡,三种鸡爪虽然材料是一样的但是cao作的步骤完全不同,好在这东西还要浸泡,完全可以一个一个来。 晚上郑谦回到家,看着刘平献宝一样地端出一盘鸡爪,让自己尝尝味。 “您好,郑先生。您是我们店第一个客人呢,今天请您吃我特制的三款鸡爪。” 郑谦每一样都尝了一个,“泡椒味的还没入味,完全可以再多泡一段时间,而且盐多了,辣味不够突出。酸辣的还算是可以,但是这个醋味太飘了,你用的什么醋?下次换一个。这个酱香的……有红烧鸡爪的味,但是你说酱香,还真不是。” 刘平马上撅起嘴来,“你也太严格了吧。” “这是要拿出去卖给客人的,如果我说好吃,但是到时候摆摊卖不出了,还不是亏本的吗?”郑谦放下筷子,准备给刘平做点饭吃再准备出摊的东西。 “那个……饭我煮好了,但是配菜得先把鸡爪吃完,你说不好吃的,那我就不能带出去卖了。”刘平乖乖的给郑谦盛了碗饭,端出三大碟子鸡爪,各个盘子都是堆得满满的鸡爪。 刘平自己在家啃了不少了,但是这个鸡爪做的时候是真做多了,按照郑谦准备米饭的气势来处理了鸡爪,这下做多了,味道还不太对,只能让郑谦和自己“同甘共苦”。 郑谦整整吃了十天的